മലയാളികൾക്ക് ഒഴിവാക്കാനാകാത്ത ഒന്നാണ് എണ്ണ. ഏത് ഭക്ഷണത്തിനൊപ്പവും എണ്ണം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട് മിക്കവരും ചെയ്യുന്നത് ഉപയോഗിച്ച എണ്ണ തീരുന്നത് വരെ വീണ്ടും വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കും .എന്നാൽ ഉപയോഗിച്ച എണ്ണ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കുന്നത് ധാരാളം ആരോഗ്യപ്രശ്ങ്ങളുണ്ടാക്കാമെന്ന് വിദഗ്ധർ പറയുന്നു.
ഇത് ഹൃദ്രോഗം, ഡിമെൻഷ്യ, അൽഷിമേഴ്‌സ്, പാർക്കിൻസൺസ് രോഗം എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ ആരോഗ്യ പ്രശ്‌നങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ആൽഡിഹൈഡുകൾ പോലുള്ള നിരവധി അപകടകരമായ സംയുക്തങ്ങളുടെ വലിയ സാന്ദ്രത അത് പുറത്തുവിടുന്നു. എണ്ണ വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോൾ, 4-ഹൈഡ്രോക്സി-ട്രാൻസ്-2-നാമിനൽ (HNE), ഇത് വിഷവും ശരീരത്തിന് അപകടകരവുമാണ്, ഡിഎൻഎ, ആർഎൻഎ, പ്രോട്ടീൻ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഇടപെടാൻ കഴിയും.
ശരീരത്തിലെ കാൻസർ വികസനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു രാസവസ്തുവാണ് കാർസിനോജൻ. വീണ്ടും ചൂടാക്കിയ പാചക എണ്ണകളിൽ അപകടകരമായ സംയുക്തങ്ങളായ പോളിസൈക്ലിക് ആരോമാറ്റിക് ഹൈഡ്രോകാർബണുകൾ ആൽഡിഹൈഡുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇത് കാൻസർ, ശരീരത്തിലെ വീക്കം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
പ്രസ്സ്ലൈവ് ഓൺലൈൻ വാർത്തകൾ വാട്സ്ആപ് ഗ്രൂപ്പിലും ലഭ്യമാണ്. വാട്സ്ആപ് ഗ്രൂപ്പിൽ അംഗമാകാൻ ഈ ലിങ്കിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക.
